四季豆具备消肿止痛及其活血，袪风通脉等功效，而且四季豆中常含的维他命及其蛋白等各种各样营养元素成分较为高，常常吃四季豆不但能够 预防传染病，还具备健康保健人体的作用，茄子的吃法也许多 ，烤蒜蓉茄子在平常非常火爆，假如家里边有电烤箱，能够 自己在家作出美味可口又营养成分的烤蒜蓉茄子。
烤箱烤蒜蓉茄子的作法
作法一
用材
主要材料：四季豆500g
辅材：油、盐、尖椒、大葱、五香粉、生抽酱油等适当，鸡精粉1汤匙，纯蜂蜜适当，蒜头2头
作法
1.对半割开，切出来纹路，底端不必断开
2.烘烤盘铺入锡箔纸，把四季豆排污入，扫一层植物油
3.再刷上一层生抽酱油
4.洒入五香粉
5.放进电烤箱200度，中高层，烤10分钟
6.大蒜、尖椒切碎
7.放进碗里，添加生抽酱油、植物油、鸡精粉、纯蜂蜜、盐调均匀
8.烤后的四季豆，取下放上蒜泥
9.再进电烤箱180，中高层，烤20分钟
小提示
四季豆对半割开后，放进生活阳台有太阳处吹干一下水份(便是晒蔫)，实际效果更强。
作法二
原材料
条形四季豆2根、蒜头6瓣、盐1/2匙、芝麻油1一茶匙、味精小量、葱段适当
流程
1、将四季豆清洗去蒂，对剖但不断开，用刀在内瓤划两刀，不必断开;
2、将蒜头用压蒜器压成蓉，放盐、芝麻油、味精调好;
3、将蒜末匀称抹在四季豆内瓤上;
4、小烤箱220度，将四季豆放进烤10分钟;
5、取下刷一层芝麻油，再烤8-10分钟，蒜末呈橙黄色就可以;
6、取下撒上葱段就可以，吃内瓤就可以。
吃四季豆有哪些好处呢
降血脂平压
四季豆中的皂甙减少胆固醇作用比较突出。其丰富多彩的维生素P，是一种黄酮类化合物、多糖类化合物，能提高组织细胞间的黏着力，对毛细血管有维护功效，维持体细胞和毛细管壁的一切正常透水性，提升毛细血管延展性和延展性。四季豆还可出示很多的钾，能保持体细胞内的血浆渗透压，参加氧化磷酸化全过程,保持神经肌肉一切正常的体液调节，有均衡血压、预防高血压的功效。
清热解毒活血
四季豆有清热解毒活血化瘀、快速消肿等功效，可医治内痔便血，对便秘也是有一定功效。此外，紫茄子含有维生素P，可改进细小血管延性，避免小血管流血。
抗癌防癌
四季豆带有一种名叫“龙葵碱”的物质，此物质具备防癌作用，能够 做为肿瘤患者的輔助医治。四季豆也有退癌热之作用。