材料：中筋面粉500g，酵母5g，盐5g
花生油50g。馅料：猪肉馅200g葱100g，姜蒜末各50g，黑胡椒粉150g，生抽2勺，老抽1/2勺
做法：1.找一个干净大盆中，放入面粉，再面粉中央挖一个洞，放入盐，酵母。（水油面：是由面粉，水，油一般一5：2：1比例，加入40-50度温水）
2、揉成面团盖上盖发至2倍大。
3、面垫刷上油，将面团分成重量相等剂子醒发
4、找一个干净大盆，将猪肉馅加入葱姜末，黑胡椒粉，生抽，老抽搅拌均匀
5、醒发剂子滚一圈油，略压一下，加入1勺调好的肉馅，顺着边沿的小包捏收口。再次按扁，用擀面杖左右均匀碾开，撒上黑芝麻。
6、拿出平底锅放入擀好的饼，摊饼时表面用刷子刷下油，一面烙成金黄色，翻面烙另一面，至金黄色，出锅
7、趁热切成小块，鲜香酥脆
米酒锅盔的做法
酒酿小锅盔的做法
酵母先用少量水化开，在和其它所有材料一起放入大的容器里
用筷子搅拌成絮状，最好看不到干粉
然后用手揉面，揉到光滑，最好揉久一些，这样做出的成品会好吃
放盆里发酵一小时左右，有蜂窝状就可以了
在硅胶垫上撒干粉，把发酵好的面团放上使劲揉，把干粉都揉进面团，揉到面团不粘手就可以了，如果喜欢口感硬点的可以多揉些干粉进去，相反就少揉些干粉
然后分成五份滚圆，压扁，放入不粘平底锅小火烙
两面金黄色，用手指敲敲会听到破破的声音就好了
切开，外脆内软
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