隆江卤肉饭正宗的做法
配料：
五花肉 520克、洋葱 1个、香菇 6朵、白煮蛋 2个、米饭 2碗、小白菜 6颗、芝麻 少许、生抽 1勺、料酒 1勺、老抽 2勺、精盐 少许、冰糖 15克、香叶 4片、八角 2个、水 适量
烹饪步骤：
1、洋葱洗净切碎
2、五花肉洗净去皮切丁
3、香菇提前泡发好洗净切丁
4、五花肉如果煸出油
5、捞出肉丁，底油煸炒洋葱，加入香叶、八角
6、煸香后加入香菇丁翻炒
7、加入之前煸过的肉丁
8、加入老抽翻炒
9、加入没过食材的水，加入冰糖，大火煮开
10、转小火，加入鸡蛋，加入料酒、生抽、盐调味，煮到汤汁浓稠即可
11、另取锅，将洗净的青菜焯水
12、盘中装入米饭、少许芝麻点缀
13、加上卤肉、配菜、卤蛋即可。
隆江卤肉饭正宗做法
准备食材：
五花肉
干香菇
米饭
鸡蛋
油葱酥
葱姜
酱油
料酒
糖
盐
做法
1、 干香菇用温水泡发，泡香菇的水过滤备用
2、 五花肉和泡发后洗净的香菇分别切丁，葱姜切末，油葱酥切碎
3、 鸡蛋放入清水煮开后小火煮6分钟，放入冷水浸凉后去壳
4、 锅里放少许油烧热后煸香葱姜末
5、 下五花肉丁煸炒至变色出油，下香菇丁和油葱酥煸炒，烹入料酒盖盖焖一小会儿
6、 加入泡香菇的水，放入白煮蛋
7、 加酱油和糖炒匀，盖上盖小火炖煮1小时，期间经常翻动几下防止粘锅
8、 一小时后加盐调味后关火卤过夜，第二天再隔水蒸半小时
9、 青菜心洗净入沸水锅，加少许油和盐烫熟
10、 盛碗白米饭放上烫熟的青菜心和卤蛋，再舀上一大勺卤肉在上面即可
隆江卤肉饭正宗做法
1、将葱切段、姜切片，五花肉改刀备用
2、坐锅点火倒入油，放入白糖大火将糖炒化变为暗红色时，加入酱油、盐、鸡精、料酒、葱、姜倒适量清水，放入八角、桂皮、丁香、香叶待水烧开后放入五花肉，转放入高压锅中压10分钟
3、开盖后放入鹌鹑蛋炖5分钟，关火将肉取出切碎，坐锅点火，倒适量炖肉的汤，放入鹌鹑蛋，水淀粉勾芡，放入碎肉搅匀，淋少许香油出锅浇在饭上即可。