茼蒿菜是一种常见的蔬菜，它的清香味较为独特，营养成分也较为高，很多人都较为喜爱，茼蒿菜的食用方法比较多，较为普遍的便是涮火锅，烧菜，此外用于裹皮做饺子也是较为普遍的，能够 和生鸡蛋一起包成茼蒿菜生鸡蛋馅的水饺，味儿十分的鲜美，营养成分也是十分非常好的，下边我们就来了解一下这些方面的內容。
茼蒿菜鸡蛋馅饺子的作法
介绍 蒿味道独特，有蒿之清气，菊之香滑。苘蒿有点辛辣味的香味及绵软的口味与鲜饺子馅混和成馅，香味十足，美得不可方物，喜爱茼蒿菜的人何不试着看一下!原材料鲜饺子馅占1／2，茼蒿菜占1／2鲜饺子馅150克、茼蒿菜1000克盐、鸡精、油作法1、苘蒿进水汆烫捞出。2、将烫好的苘蒿放凉水中制冷。3、待苘蒿制冷后就可以切割成粒。4、用劲把水份挤干。5、添加调味品。6、细心翻拌再添加饺子馅翻拌。
作法二
原材料白面粉适当，冷水（温开水）适当，茼蒿菜适当，生鸡蛋食用油适当，菌类适当，葱段、调味品盐、鸡精、芝麻油适当，生姜粉适当。作法：1、小麦面粉先放水，搅拌成雪块状，再淋一些冷水，合成面糊。生鸡蛋用不沾锅低火炒过，切碎。茼蒿菜和菌类切碎。2、生鸡蛋茼蒿菜和菌类放到一个盆里，加调味品、盐、芝麻油、鸡精、生姜粉等搅拌均匀。3、直到面糊饧30分钟后，擀包包好水饺。
茼蒿的功效与作用
1.助消化健脾开胃，通便捷腑茼蒿菜中带有独特香气的挥发油，有利于宽中行气，助消化健脾开胃，提升胃口，而且其所含膳食纤维有利于肠道蠕动，促进消化，做到通腑利肠的目地。
2.清血养神，清肺润肺茼蒿菜含有丰富多彩的维他命、胡罗卜素及多种多样碳水化合物，茯苓功效甘平，能够 养心安神，润肺止咳清肝火，调整情绪，避免 记忆力下降;除此之外，茼蒿菜味道清香，能够 祛痰开郁，避秽化浊。
3.通便，降血压 茼蒿菜中带有多种多样碳水化合物、人体脂肪、蛋白及较高量的钠、钾等矿物盐，能调整身体水湿新陈代谢，通通便，消除水肿;茼蒿菜带有一种挥发物的单方精油，及其胆碱等物质，具备降血压、健脑的功效。