凉拌芥末木耳的做法？我一直对这种芥末口味的丘比沙拉汁情有独钟，喜欢它独特，刺激的的香味，和清爽的味觉感受，更因为它让家庭制作沙拉变得的简单，方便！黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。芥末味辛性温，具有良好的益气化痰、温中开胃、发汗散寒、通络止痛等功效。
这道芥末木耳口感爽脆，微辣，是一道开胃解腻的爽口凉菜。凉拌芥末木耳的做法，少许芥末调味，不是一般的好吃健康功效木耳：润肺止咳、补气、止血胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳木耳用冷水浸泡至完全涨发，胡萝卜去皮切丝备用，泡发的木耳入热水锅焯熟，过冷水后沥干水分，芥末膏加入生抽，盐，香油，醋搅拌均匀至无结块，芥末和胡萝卜倒入容器中加入调好的汁翻拌均匀即可。
凉拌木耳用料：黑木耳20克、大蒜2瓣、干辣椒1个、香菜适量、花椒少许、生抽2勺、香醋1勺、芝麻油1勺、糖少许、盐少许、熟白芝麻适量、橄榄油适量。制作步骤：1、木耳清水泡发，洗净后撕成小朵，大蒜切末，辣椒和香菜切成小段。2、取一小锅加适量水烧开，入黑木耳焯烫1分钟左右捞出，过凉水洗去表面黏液，沥干后待用。
3、炒锅内倒少许橄榄油加热，放花椒爆出香味后滤出花椒，将热油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，盐和糖调匀成味汁。4、将调好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加适量香菜和白芝麻拌匀即可。
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