原料
鸡蛋 (7个)
丁香 2个
香叶 3片
红茶 5克
冰糖 10克
生抽 10克
老抽 10克
食盐 5克
1/鸡蛋凉水下锅煮，盖盖儿。
2/水开小火煮3~5分钟，关火焖10来分钟。
3/小锅里加所有材料：八角，桂皮，香叶，丁香，红茶，冰糖，生抽，老抽，盐。
4/加水，煮开约1~2分钟关火。
5/鸡蛋敲碎，在桌面上一滚，皮就稀碎
6/直接放入刚烧好的汁水里就行。盖盖儿，泡着
7/第二天早上就可以吃
茶叶蛋不用八角桂皮怎么做
食材：鸡蛋、六月鲜酱油
香料：大红袍花椒、八角、桂皮、干辣椒、香叶（家里没有了）、茶叶。
做法：
1、把做五香鸡蛋的所有食材都准备好（在这里我们不用盐，用酱油的咸味和鲜味）。
2、把鸡蛋用清水洗干净，冷水放入锅里煮熟，水开后，中小火大约煮6分钟就可以煮熟。
3、把煮熟的鸡蛋捞出来，分别把每个鸡蛋都敲破（这样做的目的便于好入味）。
4、锅里重新加水，将鸡蛋和八角、桂皮等香料及茶叶一同放入锅中。
5、加入六月鲜酱油（在这里要加得多一些，大概70-80ml）。
6、大火煮开后，中小火煮10分钟，关火后泡30分钟。
7、将煮好的五香茶叶蛋盛入盘子里就可以吃了，茶香味十足，咸淡刚刚好。
只用酱油，是因为酱油属于发酵类调味品，不仅有咸味，还含有鲜味，做五香茶叶蛋只用酱油，做出来的味道绝对是很香的。
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