很多人都了解，蹄髈是一种很好的滋补品，不但具备丰富多彩的蛋白，还切也有胶原蛋白粉，可以养颜美容、丰胸美体、还不容易长胖，很受女性朋友们钟爱。因而许多女性朋友也喜爱没事儿在家做个蹄髈，可是在操作过程全过程中却发觉不太非常容易制做，有时还会感觉油腻，那麼红烧蹄髈要怎么做才会美味呢？
难度系数：火锅配菜(初级)時间：1钟头以上
主要材料：蹄髈一只，炒糖色适当，木薯淀粉适当，八角3个，八角茴香2片状，砂仁1个，白蔻2个，肉豆蔻2个，丁香花15个，茴香一小撮，麻椒一小撮，姜片5片，葱1根，酱油适当，米酒适当，糖适当，盐小量，香辛料袋1个，油适当。
操作流程：
1、蹄髈洗干净，先煮一遍，除去脏东西和鲜血，随后重新洗干净，沥水。
2、锅中下油，油不必烧的很热就放蹄髈下来煎，由于蹄髈上潮湿，油很热得话，遇到蹄髈之后会马上迸溅液滴非常容易烫伤起泡。以后用文火将蹄髈表层煎至略微发黄后取下，此全过程请安全提示。
3、提前准备香辛料包，将八角，八角茴香，砂仁，白蔻，肉豆蔻，丁香花，茴香和麻椒装进香辛料袋，系紧。并提前准备姜片和葱。
4、炸好的蹄髈放进炖锅，放水，水最少要落进蹄髈，随后倒进以前准备好的炒糖色（糖色的做法能够看着我的食谱糖醋排骨，里边有详尽详解）、米酒，放进生姜片和葱，大火烧沸水后再放香辛料包和酱油，一个小时之后放盐。以便能做到细骨代刀的水平，我小火慢炖了约6个钟头。
5、将炖好后的蹄髈取下，取的情况下要当心些，尽可能维持蹄髈的形状，别让它松掉了，说真话，原本我是提前准备炖10个钟头的，但是发觉6的小说集就确实充足了，4个钟头也是能够的。
6、剩下的料汁大火收汁，并调芡粉，将芡粉倒进料汁中拌和，使之变粘稠
7、将料汁浇在蹄髈上就搞好了。
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