山药也是中药材也是食材，山药和一般的淮山药不一样，山药会更为长细，较为硬实，口味上面更美味一些，既能够 当药又能用于做食物，一般山药主要是熬汤的功效，很多人会把它剁碎，切割成小块随后晾干，那样用于熬汤口味十分的好，另外还有利于推动消化和吸收，美味可口，营养成分很高看来一看干山药片如何吃才算是最好是的。
1、干淮山药在中药材里叫山药，有益气的功效，长吃能够 降血脂，增强免疫力。
服用时需要先加清小水泡软，再与别的食材同煮。能够 和猪蹄一起炖，先把猪蹄炖至八完善再放泡好的淮山药，此外，淮山药不适合与生抽同食，会影响口味和味儿。此外，淮山药和平菇一起煲鸡汤不但美味可口，并且有很高的营养成分。
2、将干的淮山药泡茶，清洗后与鸡、肉等一起放进、熬汤；补气血、调肠胃。
3、山药粥： 以干淮山药45-80克，或鲜淮山药100-200克，清洗切成片，与梗米100克同熬粥，做早、晚饭服用。山药味甘平，是一种茯苓功效平静的滋补养生脾、肺、肾的食材。
当代药学研究发现，淮山药带有胃蛋白酶、胆碱、粘液质、糖蛋白及随意碳水化合物、人体脂肪、碳水化合物化合物、维他命C和碘、钙、磷等。淮山药中常含的胃蛋白酶，有些人称作 " 消化吸收素"，因为它能溶解蛋白和碳水化合物化合物，因此有滋补养生实际效果。中老年在春天里常常服用些山药粥，滋补颇多。
枸杞红枣煮生鱼: 主要材料：生鱼（鲫鱼） 辅材：五花肉、大枣、枸杞子、茯苓、西洋菜、姜 调味品：盐、白砂糖、白胡椒粉、干白葡萄酒 烹调方式：
将生鱼切割成块，入油中煎一下取下预留，下生姜片进行爆香，添加五花肉粒煸香，放进茯苓、生鱼，冲进适当沸水，煮沸后放进大枣、枸杞子，加少量干白葡萄酒，盖上煮15分鐘，起锅前5分鐘放进西洋菜，放盐、白砂糖、白胡椒粉调料就可以。
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