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白兰地是怎么样酿造的(白兰地怎么酿造的)

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白兰地是怎么样酿造的(白兰地怎么酿造的)


        

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  • 2023-12-28 09:00:00

    白兰地制作流程:原料酒酿造、经发酵、蒸馏、勾对调配、陈酿、贮存六步酿制而成。

    原料酒酿造常采用自流汁发酵,温度应控制在30~32℃,时间为4~5d,取出酒清即可进行蒸馏,脚酒单独蒸馏,蒸馏得到的原白兰地含酒精在60%~70%(V/V)的范围内,需经调配,再经橡木桶短时间的贮存,再经勾兑方可出厂,需要在橡木桶里经过多年的自然陈酿贮存在橡木桶中,要发生一系列变化,从而变得高雅、柔和、醇厚、成熟,在葡萄酒行业,这叫“天然老熟”。

    编***

    2023-12-28 09:00:00

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