乌鸡怎么炒才好吃?
乌骨鸡也是禽畜的一种,相对而言它与一般的鸡鸭鹅拥有非常大的不一样,由于乌骨鸡是一种十分补身体的食材,尤其是女性朋友,原本身体就非常容易虚,此刻多吃一些乌骨鸡也是十分非常好的。如今销售市场上就可以购到新鮮的乌鸡肉,乃至能够购到一整只乌骨鸡。那麼在家里炒乌骨鸡,如何做才最美味呢?
原材料:乌骨鸡一只(2斤上下)
调料:姜一大块、良姜两块、八角茴香一小块、八角2个,红辣椒3个;蒜一头、米酒130Ml,生抽30g,盐少量,味精少量。(注:米酒分三次加,生抽分2次加,会更为醇香,也是这家常小菜的味儿所属。)
作法:
1、乌骨鸡斩成坨,不必太块状。再清洗,自来水侵泡20分钟去鲜血。
2、锅烧热下一茶匙油,放姜、良姜、八角茴香、八角、辣椒炒香。
3、开火灾倒进乌骨鸡,煸炒两下,添加3分一的米酒、2分一的生抽,煸炒翻拌。随后添加水,未过4分之三乌骨鸡。
4、水开后转文火闷煮15分鐘上下,打开表盖再倒进3分一的米酒,翻一下,再盖上盖子闷煮10分钟。
5、这时候汁类似收做了,不可以完全做了,也有一点汁的情况下转火灾。大蒜损坏装进去,倒进剩余的米酒和生抽,迅速煸炒。天赋加点盐和味精,试试味儿,不足再天赋加点。
6、熄火盛盘。这时候的乌骨鸡是表层有点儿料汁,夹起汁呈十分迟缓滴出的情况。
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