在我们日常饮食上石锅鱼是我们较为普遍的一道家常蒸菜，石锅鱼的味儿不但色香味俱全，并且做法也非常简单，而做石锅鱼无需电烤箱还可以轻轻松松制做，最先需要先准备好干净的鱼，撒上腌制料以后能够 放进炒菜锅来开展制做，用炒菜锅的制做的石锅鱼和电烤箱也是一样的。
沒有电烤箱在家里如何制作石锅鱼?
1、挑选的鱼還是需要提早腌渍一下的，鲤鱼一条，从身上把鱼分为两半，控干水。在鱼的身上割一些口子，双面匀称地抹上盐，盐份能够 比平常的量略微多一点。
2、做石锅鱼還是需要细心，不可以着急，一般是挑选腌渍好啦以后能够 放入大锅里边开展烤。放上生抽酱油，米酒，撒上白胡椒粉，五香粉，生姜片，蒜头，翻拌，腌渍30分钟。把腌好的鱼双面抹上油，里面朝上，放进加热220度的电烤箱，烤20分钟在烤的全过程中，出锅 滚油，放进4炒勺剁椒，郫县豆瓣酱一勺炒热。
3、火锅配菜上边便是很随意的，要是是自身喜爱的便是最好是的。倒进准备好自身喜欢吃的蔬菜水果，添加3炒勺盐，煸炒一会儿。倒到烤好的鱼上，放进烤箱烤5分鐘。
绝大多数人的家里边還是沒有电烤箱的，那麼便是能够 挑选简易的方式来开展烧煮，能够 挑选在炒菜锅开展渐渐地的煎，最好是确保不必焦掉，出去的实际效果是一样的。
1、鱼提早开展腌渍，并且還是需要花很长期开展腌渍味儿才会更好。鱼身鲜切花刀，用厨房纸吸走水份，将鱼的两边进行刮平后，抹上一点盐跟白胡椒粉，天赋加点米酒腌渍大约30分钟。
2、最好挑选包一层锡箔纸开展烤，那样的鱼的味儿也是最好是的。锡纸鱼：锡箔纸刷油，撒上盐防止粘皮，鱼双面刷油，背朝下发锡箔纸上。另再取一张锡箔纸，刷油后盖板中鱼身，向内伸缩密封，用木签扎好多个洞有利于水蒸气挥发。
3、取炒菜锅，倒少量油，放进背朝下的锡纸鲈鱼，中文火慢烤20分钟上下。
4、弃锡箔纸，将鱼翻过来，中小型火烧10分钟上下，盛出预留。
5、热锅冷油，2炒勺豆瓣酱炒成辣椒油，麻椒，豆鼓，葱姜末和圆葱丁爆锅出香气，再倒进适当的水，一勺醋，2勺生抽酱油，和少量盐。
6、最终就和做水煮菜的作法是一样的，也是需要渐渐地的烧煮炒糖色，烧开后添加金针蘑等自身喜爱的火锅配菜，低火煮，放进鲈鱼，最终撒上香莱。