火锅主料：番茄 5个、枸杞 适量、香菇 随意、番茄酱 1袋、盐 少许、桂圆 适量、葱少许、姜 少许、蒜少许。
番茄火锅底料做法步骤：
1. 葱姜切碎，蒜去头尾备用。番茄切碎。做一锅热水备用。
2. 热锅放一点油，倒入葱姜蒜煸炒出香味。改小火，加入番茄酱，炒制2分钟左右。再加入番茄，不放水翻炒5分钟。
3. 番茄炒碎成酱状后，加热水，再加入香菇、枸杞、桂圆，改大火煮15分钟左右，加盐调味。最后转盛到电磁炉锅里，汤再沸腾后就可以涮肉和菜了。
呷哺番茄锅底做法
1、将葱姜蒜洗干净，然后将葱切成小段，姜切片。
2、将番茄从中间划十字，放入沸水锅中去皮，切成大块。
3、锅中倒入热油，放入花椒大料香叶用小火炒香，捞出来之后丢掉。
4、再放入葱姜蒜炒出香味，再放入番茄。
5、不停地翻炒，炒到番茄出汤汁。
6、再放入浓汤宝2个。
7、加入少量盐和糖调味，糖不可放太多。
8、煮沸后然后倒入清水，再次煮沸。放入一点干辣椒和四季青。
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