除夕是哪一天
唯一的信仰
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除夕是农历年的最后一天,也是春节前夜,通常在公历1月底或2月初。具体日期因为农历和公历的差异而有所不同,一般在农历腊月29日或30日。
唯一的信仰 2024-04-20 09:27:05
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问:烫面放到第二天可以用吗
答:
答:烫面放到第二天是可以用的,建议是放在恒温阴凉处。烫面是用沸水和面,水温度约65℃至100℃,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软,及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,所以水温愈高,沸水量愈多,做出的产品愈软,吃起来较无劲道,且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点。其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,所以水温愈高,沸水量愈多,做出的产品愈软。但是这样,吃起来会较无劲道,且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点。所以水温和水量的掌握就是关键。
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