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原料
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白萝卜 (适量)
大蒜 (适量)
野山椒 (适量)
1/白萝卜去皮，切成4半。
2/然后切成薄片。加点盐，白糖腌制2小时后挤掉水分。
3/晾至半干。
4/将白萝卜放入干净盆中，加入1勺白糖。
5/加入适量盐。
6/大蒜去皮剁碎。
7/放入盆中，加入野山椒，加入1勺老陈醋。
8/加入1勺极鲜酱油。
9/加入1勺米醋。
10/加入适量香油拌匀腌10小时。吃时撒上芝麻。
11、美味又好吃的炒白萝卜咸菜疙瘩完成开吃了。
白萝卜咸菜疙瘩怎么样炒好吃
咸菜疙瘩丝怎么炒好吃大厨教你正确做法，给盘红烧肉都不换！提起咸菜疙瘩北方人都不陌生，几乎家家户户都离不了咸菜，像我家一日三餐都离不了咸菜疙瘩，大人孩子都爱吃，早餐来一碗小米粥，一碟咸菜疙瘩丝，外加两个煮鸡蛋午餐和晚餐不管做几个菜，咸菜碟是不能少的。我妈妈常说：就好这口，比吃肉香。
对于南方人来说可能就不太了解咸菜疙瘩了，其实它就是芥菜清洗干净后，经过长时间的食盐腌制而成，做法非常简单，口感清脆，深受北方老百姓的喜爱，小时候家里都是用瓮来腌制一个冬天，能吃一整年，有时还会放上些许的白萝卜、胡萝卜等。
腌制好的咸菜疙瘩，稍微用清水冲洗一下，改刀切成细条，不要切的太细影响口感，加上米醋、青红椒丝、香菜丝，简单一拌就非常好吃但我认为香菜疙瘩最好吃的做法还是炒着吃，加上些许肉丝，就算给盘红烧肉都不换，那么咸菜疙瘩怎么炒好吃呢下面请看我的操作：
咸菜疙瘩炒肉丝
食材：咸菜疙瘩一个、猪肉一块、青红椒、香菜、干辣椒
开始制作：
第一步：准备好一个咸菜疙瘩，切掉多余的根须，用清水多次冲洗，清洗干净。
第二步：就像切土豆丝一样切咸菜疙瘩丝，不要切的太细，然后放到清水中浸泡，时间大约5分钟，然后再冲洗两遍。
第三步：起锅烧油，油温六成下入葱花、干辣椒爆锅，之后把准备好的肉丝下锅，炒至发白滴几滴料酒去腥。
第四步：把切好的咸菜疙瘩丝放入锅中，大火爆炒几下，此时需要适当的滴几滴清水。当炒至断生时，大家可以撒上些许的青红椒丝或者香菜段，搭配一下颜色。
第五步：出锅前记得点几滴香油，淋上几滴起锅醋，瞬间整个厨房都弥漫着炒咸菜疙瘩的香味，配上一碗小米粥，来上自己蒸的大白馒头，怎一个香字了得。
白萝卜咸菜疙瘩怎么样炒好吃
白萝卜咸菜疙瘩切丝，用凉水浸泡半小时，控水捞出。
准备红辣椒段或辣椒丝、青红花椒一把，葱花，香菜，姜丝适量，猪油或者猪皮一块。
起锅烧油炼猪皮，葱姜红辣椒和青红花椒爆香，加入咸菜丝快炒，最后加入香菜盛出。