桂花杆子想要去掉采摘好之后和花朵一起放在筛网上就行，多过滤几遍，这样小的杆子就可露下去，大点的杆子用手挑出来就行。
或者也可以放在清水里，多泡一会，就能分离开，从而将杆子去掉。另外，采摘的新鲜的桂花一定要尽快处理，保存才行，否则香味会变淡。
鲜桂花可以做成很多东西，比如：
1、做成桂花蜜：将鲜桂花用水反复清洗干净，然后沥干水分，放点盐稍微腌制，最后将腌制好的桂花倒进蜂蜜里浸泡起来，密封后放置三五月即可食用。
2、做成桂花糕：将面粉制成熟粉，将糯米制成糕粉，将白糖、饴糖、水按20：1：3的比例制成提糖，将鲜桂花制成蜜桂花，将白糖、熟粉、糕粉、蜜桂花拌合均匀，制成心子，然后倒进框具里制成桂花糕。
桂花去蒂小妙招
快速去除桂花朵后面的茎方法：
1、过筛
桂花花朵较小，数量又极多，可以使用过筛的方法去除桂花的杆子，选择筛眼稍大一点的筛网，将桂花放上去摇晃进行过筛，因为桂花较小，杆子稍微大一点，所以筛下去的就是桂花，如果感觉含有细小的杆子，可以选择筛眼小的筛网再筛选一遍。
2、人工
如果桂花数量较少，桂花杆子就可以使用人工手动的方法去摘除，可以先将桂花适当的揉搓，分离大部分的桂花与桂花杆子，然后剩余的以下部分就可以一枝枝慢慢摘除。
桂花去蒂小妙招
快速去除桂花朵后面的茎方法：
1、过筛
桂花花朵较小，数量又极多，可以使用过筛的方法去除桂花的杆子，选择筛眼稍大一点的筛网，将桂花放上去摇晃进行过筛，因为桂花较小，杆子稍微大一点，所以筛下去的就是桂花，如果感觉含有细小的杆子，可以选择筛眼小的筛网再筛选一遍。
2、人工
如果桂花数量较少，桂花杆子就可以使用人工手动的方法去摘除，可以先将桂花适当的揉搓，分离大部分的桂花与桂花杆子，然后剩余的以下部分就可以一枝枝慢慢摘除。
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