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鸡杂怎么切花(鸡杂怎么切花刀)

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鸡杂怎么切花(鸡杂怎么切花刀)


        

    

    

    	

            
						
						青***
					
		            

        

	        
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		    	2023-12-28 00:00:26
				
    
		                
    鸡杂切花方法：
    1、将鸡杂冲洗干净之后，放点盐和酒搓几下，去掉异味。然后红色的部分朝上，开始切花。
    2、先切出一道道平行的刀纹(或将刀倾斜)，然后旋转90度，再切出一道道平行的刀纹，要在筋皮上面切，记住不要切断，这样煮熟之后就是花的形状，而且也更加容易入味。
    3、注意，切鸡杂的时候拿刀要用食指压住刀身，用力均匀，一刀过，不要拖刀。
    4、鸡杂切花了之后一方面是容易熟，一方面是美观。
    5、切花后的鸡杂不适宜久煮，久煮的话很容易导致口感不好，要想鲜嫩不韧，必须急火快炒。
    
		                
		            
    
		            
    
						
    
		                    
    
		                    		
    陆***
    
				                
    2023-12-28 00:00:26
    
		                
    
		                
    
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