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糁糟做法

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糁糟做法


        

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  • 2023-08-26 10:00:14

    食材:糯米500克、酒曲4克、凉开水300克。

    做法:

    1、把糯米洗净,再放适量水浸泡6个小时,把糯米泡胀。

    2、蒸锅加入适量水,把泡好的糯米放在蒸盖上铺平,用筷子插几个孔,方便蒸汽对流。

    3、大火把水烧开上大气后再小火蒸40分钟左右。

    4、糯米蒸熟后取无水无油的容器装起来搅拌至不烫手的程度。拔散,温度大概降到30-40度,就可以拌入酒曲了。

    5、放入酒曲搅拌均匀后加入400毫升凉白开,拌匀。

    6、找一个可以密封的罐子装好,中间留一个洞,表面稍微按压平整。

    7、 盖上盖子,然后用毛巾包好,保温发酵,温度30~32度,发酵时间略长需要72小时,等待美味又营养的醪糟的到来。

    8、差不多3天(72小时),再次打开盖子,尝尝。

    遺***

    2023-08-26 10:00:14

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