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武汉的豆腐串叫什么

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武汉的豆腐串叫什么


        

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  • 2023-08-25 17:00:00

    豆腐串又称兰花干,豆腐随处可以买到,而豆腐串不是哪里都有卖的。豆制品很多,豆腐串别有一番风味。豆腐串的制作过程是把大豆先做成豆腐,用专用的机器制作而成,再用直刀法在方干的一面剞上一刀刀相互平行的刀纹,然后在方干的另一面用同样的刀法剞上一刀刀互相平行的刀纹,但两面刀纹要形成一个较小的夹角。

    将剞上刀纹的方干逐块拉开,放在阳光下略晒或风吹,成兰花干生坯。再用油炸制而成。可卤可涮,风味特别。

    傻***

    2023-08-25 17:00:00

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