食材明细
红薯、白糖、熟芝麻、淀粉。
1、食材、红薯、白糖、熟芝麻、玉米淀粉。
2、红薯去皮切滚刀块。
3、切好的红薯放入容器中，加入两大茶匙淀粉。
4、充分掂匀，让每一块红薯都裹上淀粉。
5、起锅烧油，油温5成热下锅炸红薯，定型后再搅动。
6、炸透的红薯捞出控油。
7、锅中放少许清水，2大茶匙白糖开始熬糖汁。
8、熬至蜜汁白色起大泡就可以了，再继续熬就会成拔丝了。
9、起大泡后倒入炸好的红薯快速颠匀。
10、糖汁全部裹在红薯上，撒上熟芝麻再次颠匀即可关火盛出。
11、趁热吃，外酥里软。
蜜薯怎么炒才好吃
主料
蜜薯一个半、青椒适量、红椒适量
辅料
花生油适量、姜适量、干红辣椒3个、花椒适量、郫县豆瓣酱一小勺、盐适量、生抽一点、蒜适量
做法步骤
1、蜜薯，青红椒。实际用了一个半。
2、蜜薯切滚刀块，青红椒切菱形块。
3、锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，花椒放入炒香。
4、一小勺郫县豆瓣酱炒出红油。
5、蜜薯块放入。
6、翻炒均匀。
7、大半碗开水，盖上盖中火焖10分钟左右。
8、水份收至几乎无，蜜薯软糯但又外形完整。
9、青红椒放入，适量盐，一点生抽，(放鸡精亦可)。
10、翻炒两下关火盛盘。
11、成品。
蜜薯怎么炒才好吃
食材：蜜薯600公克，小芋头适量，姜片30公克，白豆酱30公克，沙拉油2大匙，水100cc，盐1/4小匙，砂糖1/4小匙，鸡粉1/2小匙
做法：
1.蜜薯洗净，剥去外皮切段小芋头削皮切块备用。
2.热锅，倒入沙拉油烧热，爆香姜片后，放入作法1的小芋头块以中火炒香，再放入作法1的芋梗段炒软后，放入白豆酱炒匀。
3.于作法2的锅中加水以小火焖煮约10分钟，放入所有调味料拌炒入味即可。
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