主料：
五花肉500克
辅料：
泡菜1把
红薯粉丝1把
香菇1把
虾米1把
葱适量
姜适量
白糖适量
玫瑰酒适量
生抽适量
色拉油适量
做法：
步骤1.五花肉冲洗干净，水开后依次放入葱段、姜块和五花肉，加少量玫瑰露酒，煮约半小时至肉熟，捞出晾凉后切大薄片。煮肉的汤留用
步骤2.香菇泡发洗净后，再用少量水浸泡，水中加少量白糖。红薯粉条用凉水泡软
步骤3.泡菜切丝，煲仔底部依次铺上泡菜和粉丝
步骤4.再依次放上香菇（大朵的手撕开两半）、海米、五花肉片、葱段和泡椒。加入部分步骤1中留用的肉汤、泡香菇的水和少量生抽，汤汁大约在菜的二分之一处即可。烧开后转小火约20分钟。连锅端上来拌匀就可以开吃喽
答：粉皮传统手工加工工艺流程：调糊-上旋蒸糊-冷却-漂白-干燥-成品。 (1)调糊：先将红薯淀粉用冷水拌好，再慢慢加水调成稀糊，用水量约为淀粉量的2.5-3倍。...详情>>
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