1、桂鱼去鳞、去鳃、清洗干净后，正反两面斜着切两刀。
2、青椒、红辣椒、大葱段、姜洗净。
3、姜切片，取一大葱切段
4、桂鱼抹少许料酒、盐，再把葱段、姜片和鱼放一块腌制一会。
5、青椒、红辣椒切丝，剩下的大葱切丝。
6、把青椒丝、红椒丝、大葱丝放水里泡一会
7、取一净碗加入味极鲜、蒸鱼鼓油调匀。
8、锅里水开后，放入桂鱼蒸5至6分钟。
9、桂鱼蒸好后，端出把汤汁倒掉，用筷子把鱼身上的姜片、大葱结夹出来(不要)，青椒丝、红椒丝、大葱丝控干水后，铺在鱼身上。
10、锅里烧少许热油。
11、浇在青椒丝、红椒丝、大葱丝上，趁热淋上调料汁。
答：清蒸鲈鱼的原材料有鲈鱼1条，盐、鸡精、酱油、料酒、香油、胡椒粉、葱、姜各适量。 做法如下： （1）姜洗净切成丝。 （2）鲈鱼择洗干净，用刀在其身上划几下，洒上盐...详情>>
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