在生活中，淮山药是很普遍的一种养生食物，许多人会服用淮山药来调养身子。淮山药的营养成分较高，常常服用淮山药对人体好，能润肺止咳化痰，滋肾健康养生。淮山药的类型各种各样，许多人不清楚新手嘴淮山药和铁棍山药差别，接下去就给大伙儿详尽说一下。
1、铁棍山药外皮土褐色，满布细毛，细毛较长，有暗紫色不光泽度斑，黑斑突显，肉细致，白里透黄，质坚粉足，粘液质少，煮开后横断面细致，口味干面，有浅浅的清甜味，皮薄难脱离。
2、新手嘴白山药外皮淡黄，较为白净，细毛偏少，有的也是蓝紫色黑斑，总体较为光洁，横断面显颗粒，甲基纤维素多一些，口味软糯香甜，服用口味更胜一筹。
新手嘴淮山药和铁棍山药差别，能够根据外皮色调、口味、样子、横断面等来开展区别，是十分的便捷的方式 。
二者营养成分旗鼓相当，做为高营养成分食品，淮山药中带有很多木薯淀粉及蛋白、B族维他命、维他命C、维他命E、葡萄糖、粗蛋白质碳水化合物、胆液碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。在其中关键的营养元素薯蓣皂，是生成女性荷尔蒙的先行者物质，有滋温补肾阳、提高基础代谢的作用;而新鮮块茎中带有的多糖蛋白成份的粘液质、消化吸收水果酵素等，可防止心脑血管病人体脂肪堆积，有利于肠胃的消化。 健脾胃、去湿、补气血、益肺、健肾、益肾的作用，淮山药带有可溶化学纤维，能延迟胃内食材的排尽，控制饭后血糖上升。 还能促进消化、降血脂。用以糖尿病脾虚泄泻，小便频数。
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