在海货中，更为经济实惠的便是蛤蜊了，普遍作法一般全是辣炒或是是葱爆及其熬汤这些，但是在制做蛤蜊前，最先要把握清理蛤蜊的方式，不然就非常容易造成 蛤蜊中的小石子难以消除，影响到大伙儿的服用实际效果，最普遍的清理方式便是在盐水中开展侵泡，那麼花蛤怎么做美味又简单呢?
第一，花蛤怎么做美味又简单呢?辣炒花蛤。作法：蛤蜊800克、葱蒜适当、辣椒干适当、香莱适当、小香葱适当。提前准备一个大一点的面盆，随后往盆里放进少量冷水，再放进2勺盐，拌和至盐溶化。将蛤蜊中某些壳损坏的，不新鮮的挑出丢掉。其他的放进盆里，侵泡2个钟头让其吐沙 将辣椒干裁成段儿、葱蒜切末、香莱切末、小香葱切末预留。烧一锅沸水，随后将蛤蜊放进锅中煮30秒，直到蛤蜊略微伸开，随后捞起来再度清洗二遍。需要留意的是，煮的時间一定不必过长，蛤蜊略微张张口就可以了，锅中倒进适当的油，油烧后将小辣椒放进锅曝出香气，随后往锅中放进1勺豆瓣酱，1勺水豆豉爆锅出辣椒油。将葱蒜放进锅中爆锅出香气。将蛤蜊放进锅中爆锅匀均。往锅中放进1勺生抽酱油、2勺米酒、1勺白砂糖煸炒匀均，随后盖上盖子焖2分鐘上下，直到蛤蜊所有伸开，将香莱末、小香葱末放进锅中煸炒匀均，随后就可以熄火。
第二，酱爆花蛤做法.提前准备一盆冷水，放适量盐，让水成盐水，把蛤蜊泡在盐水中，再滴一几滴植物油，侵泡二到三小时，让蛤蜊把细沙吐尽.把侵泡过的蛤蜊清洗干净，沥水.提前准备一个小盘子，用一茶匙香油，一勺海鲜酱，一勺米酒，三勺冷水的占比调配成料汁。葱切条，葱根和葱青分离，姜切条.锅中加水放两块姜烧开后，倒进蛤蜊，煮一分钟上下，待蛤蜊伸开，捞起来沥水备用.起油锅，进行爆香姜片和葱根.把刚刚调准的料汁倒进锅中，烧开.倒进焯山泉水的蛤蜊，迅速煸炒至料汁包囊住蛤蜊，出锅，撒葱段。
花蛤怎么做美味又简单呢?葱姜炒花蛤。蛤蜊，姜片，葱段，鲜红色椒丝，水豆豉粒，生抽，糖料，酒，吉士粉。作法：锅中放冷水煮沸后，倒进蛤蜊，见壳伸开就捞出，备用。炒菜锅里加点油烧开后放进水豆豉粒和椒丝炒香。倒进蛤蜊煸炒两下后添加葱段和姜片。最终添加生抽，糖，米酒，用吉士粉汁水淀粉勾芡，摆盘即成。