凉拌猪皮冻的做法
主要食材:食材:猪皮200克、姜1块、小米椒3个、小葱2根、蒜3瓣。 调料:醋1勺、辣椒油1勺、蒸鱼豉油1勺、料酒1勺、生抽1勺、香油适量。
做法步骤
步骤 1
准备好食材。
步骤 2
姜切片。
步骤 3
小米椒切碎。
步骤 4
小葱切葱花。
步骤 5
蒜切蒜末。
步骤 6
猪皮洗净放入锅中,焖煮10分钟。
步骤 7
煮好的猪皮捞出冲洗干净,刮去多余油脂,切成细丝。
步骤 8
将切好的猪皮丝放入锅中,放入姜片、料酒1勺清水适量大火煮开,换小火熬煮1小时。
步骤 9
煮好后倒入容器内,放入冰箱冷藏2小时,待其冷却凝固,取出切片装盘。
步骤 10
碗中放入:蒜末、小米椒碎、醋1勺、辣椒油1勺、蒸鱼豉油1勺、生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、香油适量拌匀。
步骤 11
淋在猪皮冻上,撒上葱花即可。
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