生日蛋糕在日常生活中是十分普遍的食材，大部分在做生日或是过寿的情况下都是挑选买上一个蛋糕和家人一起共享，蛋糕的种类是愈来愈多，现阶段大伙儿较为喜爱的生日蛋糕有纯蛋白蛋糕，纯蛋白蛋糕是近几年来从英国引入回来的，是很受大伙儿喜爱的，非常是喜爱吃甜食的人压根没有办法阻拦它的引诱。
鸡蛋清小蛋糕的做法一
鸡蛋清中添加柠檬水，分三次添加白砂糖，打进硬性发泡，盖上保鲜袋放进冷冻
食用油与牛乳混和，用电动打蛋器打进看不到显著的油
筛入低筋面粉和玉米粉，加到流程二里
用橡皮擦刮板拌匀称
由于面浆较为干，先取少量蛋白质添加面浆中，用橡皮擦刮板拌匀称，加热电烤箱到150度
鸡蛋清分三次添加面浆中，每一次必须拌匀称
把面浆倒进磨具中，放入加热好的电烤箱内，150度20分钟
公布后要轻轻地摔一下，震出里边的热流，随后脱模，晾凉出模
鸡蛋清小蛋糕的做法二
生产秘方疫苗
A水75克
A豆油50克
A盐2克
A细砂糖17克
A纯奶40克
B低筋面粉110克
B玉米粉15克
C鸡蛋清160克
C白砂糖80克
C白米醋或柠檬水少量
生产流程疫苗
1、原材料A混和，拌至糖彻底融化;
2、原材料B筛粉后添加流程1中，渐渐地翻拌;
3、原材料C混和，先中等速度拌和至糖彻底融化，再迅速消磨至干性发泡;
4、取1/2流程3渗入流程2中，搅拌匀称，再将剩下的流程3倒进，搅拌匀称，至表层细腻光洁;
5、入模，烘熟;
6、公布震一震磨具，脱模在铁架子待凉。
生产提醒疫苗
1、电烤箱先要加热至145℃，依据磨具尺寸，再明确烘烤時间。容积越大，需要的時间越长。例如作吐司面包烤25分鐘上下，8英尺模需要45-50分钟上下。
2、打发蛋清的器皿要干净，肯定不可以有植物油脂残余。
3、蛋清分离要干净，不必带有鸡蛋黄。
4、生日蛋糕完善的分辨方式：用细竹签子从生日蛋糕顶端插进，拔出来后竹上沒有粘乎物。
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