莲藕卤制方法怎么是白的
食材
莲藕(500克)
清水(300克)
老卤(半碗)
干辣椒(几根)
盐巴(两勺)
步骤1、清水,加入洗干净搽干的辣椒干 剪小段。
步骤2、加入半碗老卤,然后加入两勺盐,可以多点 入味。
步骤3、莲藕去皮切片加入,不要切太薄 也不要太厚 大约0.5厘米就行。
步骤4、大火煮沸五分钟后转小火煮沸20分钟后捞出来晾凉即可。
步骤5、出锅晾凉摆盘完成开吃了。
莲藕卤制方法怎么是白的
把莲藕切好,马上用食醋泡,然后用水冲。这是一个办法。捞的时候锅要彻底洗干净,水开后滴醋。然后下莲藕。起锅前滴几点油。
第二个办法莲藕中的淀粉与上生铁最容易产生氧化反应。而且很快。醋酸有抗氧化作用。所以醋是有效果的。但是随着时间,莲藕放在外面,慢慢也会变黑。一般不能超过4个小时。 
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