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做红烧排骨大全

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做红烧排骨大全


        

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  • 2023-07-26 02:00:00

    排骨400克,姜片、大葱、八角3颗、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量,盐5克、味精、白糖一勺、料酒一勺、酱油一勺、色拉油各适量

    做法

    1、排骨斩成5公分的段,放入沸水中略焯一下,除去血水,捞起待用。

    2、生姜切片葱洗净后,去掉两头,打成一个葱结。

    3、锅中放少许色拉油,开大火烧热后,转小火。下入白糖。

    4、以小火慢慢炒化白糖,等糖融化变色,开始冒泡时,立刻倒入排骨,炒匀。

    5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料,炒出香味后,加入少量料酒和酱油,再略翻炒一下。

    6、加入适量热水,放入盐和葱结。

    7、大火烧开后,撇去浮沫,转小火炖40分钟,至排骨熟软。

    8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。

    9、大火收汁,等汤汁浓稠时,加适量味精即可起锅。

    赵***

    2023-07-26 02:00:00

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