用料：
江团（长吻鮠）1条，土豆1个，鲜竹笋适量，豆皮2张，洋葱0.5个，金针菇1把
做法：
1、准备一条江团（长吻鮠），从背部劈开，身体两侧各划几刀。
2、小葱切段，姜切片。
3、鱼身撒上葱段、姜片、1小勺五香粉、1小勺孜然粉、1小勺食盐、适量料酒。
4、将佐料均匀地涂抹在鱼全身，腌制半小时。
5、竹笋切条。
6、金针菇去根洗净。
7、土豆切片。
8、洋葱切瓣。
9、豆皮切条。
10、下锅前发现鱼大、锅小，江团斩开两段。
11、多样锅置平盘，刷油。
12、鱼两面煎至金黄。
13、竹笋、金针菇、土豆放开水中煮3分钟。多样锅换深盘，蔬菜摆在深盘底部。
14、鱼铺在蔬菜上面。
15、葱切段，姜、蒜切片，青、红椒切圈。
16、锅中放入少量油，葱姜蒜炒香。
17、加入1勺豆瓣酱、1勺豆豉，炒香。
18、加入青、红椒，炒香。
19、加入1小勺白糖、1小勺盐、半小碗清水，烧开。
20、将调料汁倒入鱼锅里。
21、大火烧开后，中小火煮8分钟。
22、撒入香菜、白芝麻
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