梅州，中国古代州府一级的行政区划，原称敬州，宋开宝四年（971年）更名为“梅州”，均领程乡一县，辖境包括今梅江区、梅县区、蕉岭县、平远县全境及丰顺县的部分乡镇，元至元十六年（1279），梅州升为梅州路总管府，至元二十三年，复降为梅州，领程乡县，属江西行中书省广东道宣尉使司。元贞元年（1295），梅州隶属潮州路，延祐五年（1318），改直隶广东道宣慰司。明洪武二年（1369），废梅州复置程乡县，属广东布政使司潮州府。
五代十国南汉置敬州及北宋改称梅州时，州治均设于金山南麓三柱坊（今梅城仲元东、西路衔接处以北）。后撤州复设程乡县或复梅州及清初置嘉应州时州治不变。
梅州古称
北宋开宝四年（971年)，改敬州为梅州（见乐史《太平寰宇记》、王象之《舆地纪胜》)，这是梅州一名使用之始。何以称“梅州”
据《光绪嘉应州志·山川》载：“梅峰在城西门外（今西郊)，五峰错落，似梅花五片，故名，……梅峰、梅溪，此地山水，宋改敬州为梅州，本以山水得名。
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