食品护色剂的种类
我国是全世界生产大国,目前肉制品工业也开始了高速的发展,所以说肉类产品在制作中应用于护色剂就非常的广泛,那么食品护色剂的种类有那些?通过爱问进行一定的了解。
常用允许使用的食品护色剂有3种:
1、硝酸钠,硝酸钾,功能:护色剂、防腐剂;添加范围:腌腊肉制品类(如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等),酱卤肉制品类,熏、烧、烤肉类,油炸肉类,西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类,肉灌肠类,发酵肉制品类。
2、亚硝酸钠,亚硝酸钾,功能:护色剂、防腐剂;添加范围:腌腊肉制品类(如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等),酱卤肉制品类,熏、烧烤肉类,油炸肉类,西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类,肉灌肠类,发酵肉制品类,肉罐头类。
3、异抗坏血酸及其钠盐 功能:抗氧化剂、护色剂;添加范围:水果罐头,果酱,蔬菜罐头,装饰糖果(如工艺造型、或用于蛋糕装饰)、顶饰(非水果材料)和甜汁,八宝粥罐头,肉罐头类,冷冻水产品及其制品,半固体复合调味料。
上面这些就是食品护色剂的种类,相信大家都有了一定的认识,生活中日常饮食很多都会放护色剂,所以想要了解护色剂对人体有害吗等相关知识最好去爱问,这里有最详细的食品添加剂小知识,这里还有食品安全检测仪使用方法。
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