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东北糙米能做米线吗

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东北糙米能做米线吗


        

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  • 2023-07-25 22:00:00

    不行,做不好。必须使用早籼米或贵糙米,同时加点淀粉和筋力源C,米线才能筋道耐煮不断条。

    米线因为在我国的南方是比较受欢迎的一种主食,国内有比较成熟的制造工艺,在蒸煮过程中会损耗一些营养成分,但是改变了糙米的形态和口感,可以作为一种选择,国内中南林业大学付教授有研究发芽糙米制造的米线,口感和营养均得到很大的突破。

    划***

    2023-07-25 22:00:00

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