食材：
海蛎肉100g，鸡蛋两个，豆腐一块，生菜，西红柿半个，香菜、小香葱
做法：
1、把鸡蛋打碎到碗中，放入牡蛎肉，充分搅拌均匀。西红柿，香菜，小葱切碎，生菜简单手撕成小片，豆腐切成小块。
2、将锅里的水烧开，放进西红柿碎，等水再次沸腾后，把牡蛎放进打碎的鸡蛋中，简单搅拌即可。
3、拿出一个小勺子，每一个勺子里面盛一个牡蛎和少许蛋液，放入水中，不是直接扔入锅里，而是等勺子里面的鸡蛋充分包裹住牡蛎时，再使其飘入锅内。
4、放入生菜和香菜，香葱，豆腐块，加入一点点盐即可。煮5分钟左右就可以了。煮出来的汤呈乳白色，又鲜又香，鲜咸可口。
蚵仔肉做法
准备食材：蚵仔肉、豆腐、花菜、鲜香菇、香菜、生姜、地瓜粉、生粉、料酒、白米醋、胡椒粉、盐、味精、葱油等。
蚵仔肉做法：
1、蚵仔肉用盐清洗干净盐能让蚵仔中的碎壳分离得清清楚楚，清洗蚵仔的手法一定要轻柔，不然容易破肚。
2、所有配菜清洗干净，豆腐切块，花菜切朵，鲜香菇切片，生姜切丝，香菜随便掰几段生粉加入清水搅成淀粉水待用。
3、蚵仔肉中加入些许料酒，倒入地瓜粉搅匀即可。
4、姜丝爆香，鲜香菇炒至八成熟加入花菜、豆腐、清水、少许盐调味，焖煮至花菜九成熟
5、将蚵仔肉用筷子挑进锅中少许料酒去腥，白米醋去腥提鲜增味
6、蚵仔肉下锅15秒既熟，倒入淀粉水勾薄薄的芡，快速温柔地搅拌，不让淀粉结块
7、撒入香菜，少许胡椒粉，轻轻拌匀，滴上葱油亮芡，出锅，蚵仔肉就做好了
答：蚵，又称海蛎子，学名叫牡蛎、蚝。蚵不仅营养丰富，且味道鲜美。 蚵仔煎 一、原料 海蛎肉500克，蕃薯粉250克，韭菜125克，青蒜125克，鸡蛋2个，猪油125...详情>>
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