黄豆不含淀粉，黄豆蛋白质内赖氨酸较多，蛋氨酸却较少。在以植物食品为主的农村地区，食用黄豆制品时应注意与含蛋氨酸丰富的食品搭配使用，如米、面等粮谷类和鸡、鸭、鸽、鹌鹑等蛋类食品，可以提高黄豆蛋白质的利用率。蛋、豆搭配食用，其营养价值与肉类蛋白质不相上下。
黄豆里面含淀粉吗
黄豆是粮食作物，东北三省是成国粮食作物，黄豆的主产区。黄豆有丰富蛋白质也是榨制豆油的主要产品。黄豆还可制作豆制品，豆浆，豆面等，豆面里也含有少量淀粉的。黄豆虽然有很丰富的营养成份，但也不能多吃，要适量。由其对漂灵物酸高的的人少吃些。
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