感请。制作这道南瓜玉米饼的过程还是比较复杂的，玉米面本身是没有什么筋性的，所以如果跟南瓜一起做饼子的话，最好是加入面粉，这样能够揉出面团，更加成型。普通的死面饼没有发面饼来的松软好吃，所以我在制作南瓜玉米饼的时候，一般会使用发面去做。
说一下具体的制作方法，准备的食材有：
南瓜260克，玉米粉200克，面粉300克，酵母3克，植物油。
制作步骤：
先把南瓜清洗一下，去掉皮，切成薄片，放入盘中，然后放入锅里隔水蒸15分钟，熟透以后取出，用勺子压成碎泥，放入盆中。
把玉米粉放入盆中，加入开水烫一下，把玉米粉汤成面疙瘩以后，把它冷凉到50度一下，然后放入面粉，放入3克酵母，把南瓜泥也放入。
用筷子把所有食材搅拌均匀，然后取温水边往面粉里面倒，边搅拌成絮状，用手和成一个光滑的面团。
盖上盖子，放在温暖的地方，醒至两倍大。
行好的面团里面会呈现蜂窝状，取出以后再给它揉一下，排气，揪成大小均匀的剂子。
每个剂子揉成圆形的南瓜球，然后用手按压一下，就形成了一个饼胚。
准备一个带涂层的不粘锅，加入一层植物油，加热到六成熟，然后把南瓜饼胚放入，再转到小火慢慢煎制。
煎的过程中要不停的翻一下面，直到使得两面都煎到金黄色，里面熟透就可以取出来摆入盘中，冷凉一些就可以食用了。
烹饪小提示：
发面的过程温度一定不要过高，因为里面加入了蒸熟的南瓜，都比较热一些，所以温度要控制在50度以下，不要把酵母烫死，否则没有办法发酵。
如果喜欢吃甜的口味，可以在南瓜泥里面加入一勺白糖搅拌，这样炸出来的味道非常甜，也很好吃。
玉米面是粗粮，口感相对来说比较粗，所以一定要用开水烫一下，松弛好了以后，再与其他的面粉，南瓜泥去混合。
答：蔬菜玉米饼的做法如下：材料玉米1个，鸡蛋1个，面粉300克，韭菜、胡 萝卜各适量。调料葱、盐、植物油各适量。1. 将韭菜、葱分别洗净，切段；胡萝 卜洗净，切丝；...详情>>
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