配料： 面： 碱水面，蔬菜油 配料：芝麻酱，姜蒜水，酸豆角丁，辣萝卜丁，葱花，酱油，醋，麻油，胡椒粉，盐，油辣子。
01碱水面抓散，一大锅水煮开，下面条，煮的时候搅动一下避免沾底。面条煮到8成熟略略带生捞起沥干水分。沥干水分的面条倒入蔬菜油迅速搅拌，每根面条都抖散拌上油。
02面条在一个大盘子里摊开摊平，用电扇或者抽油烟机大功率档快速吹冷备用。
03芝麻酱用芝麻香油调搅开到舀起可以线状滴下的浓度。姜蒜切片开水冲入泡过夜成为姜蒜水。萝卜干，酸豆角，葱都切小丁。
04烧开一锅水，烫面半分钟，勺子上下抖动几下保证漏勺里面的面也能烫到，抖几下沥干水分，面倒入面碗。
05依次加入芝麻酱，姜蒜水，酱油，醋，胡椒粉，辣萝卜丁，酸豆角丁，葱花，辣椒酱(可选）。
[1.要想酱料好吃，芝麻酱一定要用芝麻香油调。 2.面条要煮得恰到好处，坚韧有咬劲还不能是生的，这也是热干面好吃的关键。]
蔡记热干面的调料配方
热干面主料碱水面800克 萝卜干50克 花生50克 香菜适量辅料芝麻酱3勺 老抽2勺 生抽1勺 芝麻香油1勺 糖1勺 醋1勺 纯净水适量 胡椒粉适量热干面的做法1.准备材料熟花生切碎（最好是油炸的，比较香）。萝卜干切丁2.芝麻酱、老抽、生抽、芝麻香油、糖、醋、胡椒粉混合均匀。加入适量纯净水调成浓稠适宜的酱3.烧水，煮面（可以加一点盐在水里，煮的面更劲道），面断生后盛出。控干水分、用芝麻香油趁热拌匀4.适量面条装入盘中。加适量酱料~撒上萝卜干和花生碎。香菜装饰即可
答：我家是陕西的，给你说说我家乡的热干面的做法吧，很简单的。 先把你要吃的热菜炒好，有一点汤汁的最好，不能太多。 然后把面煮好了，直接捞到你要拌热面的盆子里，然后放...详情>>
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问：怎样治疗失眠？是否有食疗的方法？我家孩子现在每晚都是晚上1－2点钟还没有睡意，早...
答：五款失眠食疗方 中医认为失眠主要是由于脏腑阴阳失调，气血不和引起的。因此，对失眠患者应着重调治脏腑及气血阴阳，如补益心肺、滋阴降火、疏肝养血、益气镇惊、化痰清热...详情>>
