小鱼做鱼丸子怎么做窍门
1、鱼肉馅一定要使劲搅拌至上劲，还要加少许清水，这样做出来的丸子口感嫩滑。2、丸子冷水下锅，煮好后一定要用冷水泡一刻钟，中途换几次冷水。3、鱼头、鱼骨剁小块，可在锅里用油煎一下加水烧开，放入鱼丸一起做汤，味更佳。4、做鱼丸用花鲢(胖头鱼)做更好，因为此鱼、肉质松，做出来口感更加Q弹，颜色更雪白
1、鱼肉馅一定要使劲搅拌至上劲，还要加少许清水，这样做出来的丸子口感嫩滑。
2、丸子冷水下锅，煮好后一定要用冷水泡一刻钟，中途换几次冷水。
3、鱼头、鱼骨剁小块，可在锅里用油煎一下加水烧开，放入鱼丸一起做汤，味更佳。
4、做鱼丸用花鲢(胖头鱼)做更好，因为此鱼、肉质松，做出来口感更加Q弹，颜色更雪白
孙***
2023-09-06 19:00:27
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