绿豆汤又绿又沙制作过程需要注意的细节：
1、绿豆提前浸泡可以节省熬煮的时间，如果可以的话，提前一晚上浸泡，第二天再煮
2、煮绿豆用的水最好是纯净水，这样煮出来的绿豆沙才会是碧绿色的，解暑作用最强。绿豆与纯净水比例为1：8，按重量比
3、煮的时候要注意这两个窍门，一是水开后再下入绿豆，这样可以节约煮的时间。二是整个煮的过程中都不要盖盖子，就这么敞开锅煮，这样可以防止绿豆沙变色。浮起来的豆皮一定要捞出来，否则留下来会影响口感
4、煮到汤里的水分变少时就要继续用勺子搅动了，以防止糊锅，直到绿豆沙变成浓稠的糊状才好，这样的绿豆沙口感最好喝。这个时候加入冰糖搅拌均匀，利用余温使其融化
绿豆沙粥怎么熬又绿又沙
做法1）将绿豆浸泡2分钟后洗净沥干．2）把绿豆倒入锅中，加入清水，大火煮开后，继续保持用大火煮2分钟，关火，倒出一部分绿豆水，就是绿豆汤．3）继续往锅里加入水…
绿豆沙粥怎么熬又绿又沙
绿豆沙又绿又沙的做法有3步。
1、准备好绿豆，把里面有虫眼或坏绿豆挑出来不用，挑好后把绿豆放入碗中，加入清水没过绿豆，用手抓洗干净，不需要浸泡，然后沥干水分备用，加入小半锅的水入锅煮沸，倒入洗净的绿豆，再次沸腾后捞出，倒掉烫过绿豆的水。
2、取出前面除好涩的绿豆放入锅中，加水倒锅中直到到没过绿豆3cm，一个半指节。然后大火煮沸后，中火煮到绿豆爆开，水分快要收干的时候，此步骤是出沙关键，再加入一点水煮沸。捞出表面的绿豆皮，按喜好也可以不捞。
3、继续煮沸15分钟，加入白砂糖，最好尝一尝甜度按自己喜好，再继续煮15分钟，时间到合适的程度即可。放冷后入冰箱冷藏保存。
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