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槟榔怎么加工出来的(槟榔怎么做的)

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槟榔怎么加工出来的(槟榔怎么做的)


        

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  • 2023-12-25 21:00:17

    ①选子②清洗③晾干④水、甜味剂、香精香料等⑤发子⑥晾干⑦上表香⑧切子⑨点卤水⑩晾干、包装。

    注意事项:

    ①因槟榔青果呈弱酸性,故应在清水清洗时加入适量的碱,这样可以部分中和槟榔果的酸性,也可以彻底地清洗槟榔果的表面,但加工前必须用清水彻底洗净。

    ②为防止槟榔果过早霉变,造成不必要的浪费,发子的水要注意消毒。尽量保持加工车间的干燥。

    ③发子过程对最终的产品口味起非常重要的作用,所以必须保证发子的时间。一般发子时间为5-7天。

    ④表香过程将最终决定产品的口味,在香料的配合使用上要力求达到最佳的香气组合和使用量。

    一***

    2023-12-25 21:00:17

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