在我们的日常生活有很多的人都较为喜欢吃面点，愈来愈多的人会自身在家里做面食吃，由于外边卖的面点价钱早已愈来愈贵了，饸饹面一直受大伙儿的青睐，而不一样地域饸饹面的面条卤也是不一样的，仅有去在我国的山西省地域才可以吃到纯正的饸饹面，因此 有时还可以在家里做饸饹面，那麼自身在家怎么做饸饹面呢?
刀削面做法全集
牛腱300克是，西红柿1颗
茄香牛肉刀削面
原材料：中筋粉400克是，水180克是，盐1/2小勺，牛腱300克是，西红柿1颗，青菜2颗，泡菜1一茶匙，清炖汤底，葱段1一茶匙。
作法
1.将水与盐添加中筋粉中混和翻拌，揉至光洁的稍硬面糊就可以。
2.煮一锅开水，将面糊削入开水中煮开，即成饸饹面，装在碗里预留。
3.将牛腱及西红柿切斜厚片，一同添加清炖汤底烧煮约50分钟至进味。
4.将做法3的汤与料添加饸饹面碗中，并添加汆烫过的青菜、泡菜，撒上葱段就可以。
看过食谱以后，坚信许多 人早已看出来，这一就等于是番茄牛腩饸饹面，味儿具有牛羊肉的香醇，又有西红柿的甜酸清新，能够说成美味可口无比!
这家常小菜也是归属于一道老少两相宜的菜，蛋白和维他命成分都非常丰富，即便是体质虚弱需要补充营养成分的患者，吃这道茄香牛肉刀削面也可以得到 充足的营养成分。
假如你的揉面技术性不大好，老是把握不太好小麦面粉和水的占比，那麼你也能够在商场里边选购现有的饸饹面，尽管口味上边会略微差一点，可是十分的便捷。
大同刀削面
圆葱1/4个，红萝卜1/2个
原材料：小麦面粉，猪后臀肉1块，圆葱1/4个，红萝卜1/2个，香莱1根，良姜，八角，干红辣椒，麻椒，姜片，大蒜瓣，生姜水，生抽酱油，老陈醋，豆干，猪肉丸子，水。
作法
1.饸饹面对揉面的技术标准较严，水、面的占比，规定精确，一般是1斤小麦面粉3两水，夏季用温开水。
先把水份次渐渐地加到小麦面粉中，用筷子或手弄成面穗，再搓成面糊。揉好的面糊是全部面点较硬的，用手指按在面糊表层，面糊变硬按不下来不沾手为宜。