冬笋红烧肉的简单做法
生活中有许许多多的蔬菜可供我们食用,冬笋就是比较常见的一种,因为冬笋含有很丰富的营养价值,所以很多朋友都喜欢吃,冬笋的制作方法也有很多种,就算是拿来素炒也是非常美味的,也有很多人用红烧肉和冬笋一起炒,这样口感会更加的鲜美,那么冬笋红烧肉的做法是怎样的呢?
冬笋富含多种营养素,具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,它本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以要减肥的人,如果经常吃笋,每顿饭进食的油脂就会被它所吸附,降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的。而肉在炖制的过程中,也吸收了肉的油脂,吃起来更加润口,更清香。冬笋融进了肉味儿,肉块融进了冬笋的清香味儿。肉块虽肥却丝毫感觉不到腻口。冬笋清新甘甜,中和了红烧肉的浓腻。看来肥腻的五花肉与冬笋搭档简直是绝配哦。
用料
冬笋1根
五花肉一斤
花椒
桂皮
八角
老抽
料酒
姜片
葱段
冰糖
盐
步骤
1.带皮五花肉洗净,切成2厘米见方的块,竹笋去壳切滚刀块。
2.分别将冬笋和五花肉焯烫一下,焯好后捞出备用。
3.锅烧热,倒一点油,油热后,放冰糖,炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时,倒入焯好的五花肉翻炒,放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿,再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。
4.放入冬笋,加入盖过五花肉的开水,大火煮开会转小火炖1小时,再放入盐,最后大火收汁即可。
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