大家常说的红薯，实际上是指地瓜，又称之为红薯，地瓜是大家认可的身心健康食品，由于地瓜含有的营养成分很丰富多彩，例如带有蛋白及其多种营养元素，一些木薯淀粉的成分很高，此外也有胡罗卜素和膳食纤维素这些，因此 常常吃一些红薯是很有益处的，下边教大伙儿做琉璃地瓜来吃的方式。
硫璃地瓜的做法：
原材料：红薯2个，食用油适当，白砂糖适当
流程：
1、红薯洗干净，削皮，切割成滚刀块
2、锅置火上加油，烧至七八成热，放入切完的红薯，炸成淡黄色
3、锅内留少量油，添加白砂糖，等到白砂糖稍微出泡，色调由暗红色变为淡褐色
4、当炒糖色熬料深红色时，另起一锅给油，倒进红薯，再炸至橙黄色
5、这时候炒糖色也熬好啦，可适度调整尺寸火，使其同歩进行
6、把炸好的红薯捞入炒糖色锅中，迅速拌和，让糖充足包囊红薯
7、放进提早抹好油的菜盘里，用筷子一夹，红薯中间就拔出来丝来啦，（趁热吃便是拨丝，好极了。）提前准备凉开水一碗，把拔出来的丝从水中一蘸，丝就断掉了，迅速趁着热把红薯分离，放凉，就变成琉璃地瓜了，可作为零食享受。
硫璃地瓜的做法：
1.把红薯切一小块，尽可能尺寸一致不必很小也不必很大免的变大不太好熟，变小炸焦咯！采用面糖不能用沙糖
2.革命老区瓜和用的锅中尺寸，剩余油要恰好莫过红薯，油刚开始起烟留倒进红薯，油也就6.7成热
3.先加火灾炸3分鐘，用漏勺滚动使其遇热匀称
4.火灾3分鐘后转低火，再次炸至红薯出味红薯炸好啦，还可以用筷子搓一下红薯正中间看一下是否一搓就穿来分辨还可以
5.炸好的红薯表层有点儿干瘪瘪，橙黄色成出预留
6.炸地瓜的锅中，把油倒出留少量底油刚开始熬糖！把面糖放进锅中，煸炒，倒进的糖都沾到油倒进50克的水，刚开始熬糖，熬料浓稠，文火熬料
7.如图所示，糖彻底溶化，成淡橙黄色，泡沫塑料细致，浓稠就可以放进炸好的红薯挂糖了
8.把红薯倒进熬好的糖中煸炒两下让每一个红薯挂都挂上糖就可以起锅了
9.制成品出，美味美味可口。