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冷带海鱼和温带海鱼哪个好吃

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冷带海鱼和温带海鱼哪个好吃


        

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  • 2023-08-25 19:00:18

    冷带的鱼要御寒所以脂肪含量比温带的鱼多很多,并且生长速度要慢很多,所以肉质比较细腻

    因为水温偏冷的原因,江苏以北的渤海、黄海、东海背部等海域水温偏低,鱼虾的生长周期相对于南海和东海南部要低,所以肉质更紧致。鱼虾的肉质是决定海鲜口感的重要指标之一,其代表着蛋白质和矿物质含量更高一些,风味物质会更多。

    冷水海鲜,因为海域水温偏冷,所以脂肪含量比热带的海鱼偏高,最有代表性的就是挪威的三文鱼,其脂肪和蛋白质含量都比较丰富,作为刺身用的鲭鱼也是如此,而脂肪含量高的鱼吃起来更嫩更香

    我***

    2023-08-25 19:00:18

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