绿豆是我们在平时之中较为普遍的一种豆类食品，绿豆带有丰富多彩蛋白、维他命、碳水化合物和胡罗卜素等多种多样营养元素，绿豆具备非常好的清热去火和解暑开胃的作用，尤其是在夏季的情况下大家都喜爱用绿豆制成一些特色美食服用，不仅十分的美味可口还对减轻夏季的暑热和滋润人体有非常好的协助。
作法一：年糕
原材料
削皮绿豆200克，白砂糖100克，油10克，麦芽糖浆20克，红豆馅适当
作法
1.绿豆侵泡一夜后煮熟稍凉用搅拌器弄成泥(沒有的用汤勺压.会较为粗)，放糖再搅拌后取下加点油和麦芽糖浆拌结团，分为20个左右包入红豆沙.
2.用中秋月饼压模实.搞好后放进烧开水的炒锅文火蒸4—5分鐘(这一步是以便消毒杀菌，假如你觉得充足环境卫生可以不蒸).
3.凉后放进冷藏室.
作法二：小米粥
原材料
绿豆，稻米
作法
1.绿豆用小水泡四个钟头，稻米用小水泡半小时。
2.锅中放进水，大火烧开后，放进绿豆和稻米，用火灾烧开。
3.火灾烧开后，转文火炖至绿豆盛开，粥变浓稠就可以。
作法三：海带丝红豆沙
原材料
海带丝12克，绿豆150克，姜片5克，广陈皮1瓣，老冰糖1块
作法
1.海带丝事前侵泡至涨发，清洗后切割成一小块，预留。
2.姜片清洗切成片。
3.绿豆非常容易软烂，不用提早侵泡。同茯苓一起洗去尘土。
4.将除老冰糖外的全部食物放进电饭锅中，添加适量冷水。
5.挑选熬汤作用，设置熬汤時间为1钟头，起动。
6.熬汤完毕。掀盖，绿豆酥烂。
7.添加老冰糖，拌和至融化。
8.盛出，服用。口味香甜甘润，此汤清热去火，行汽化湿，不但能够 做为一般健康保健服用，特别是在合适于湿热体质和非常容易长疱疮的群体服用。
作法四：绿豆银耳莲子羹
原材料
绿豆70克，白木耳10克，枸杞子10克，纯蜂蜜适当
作法
1.白木耳用冷水事前侵泡至涨发，除掉根蒂，掰成一小块。
2.绿豆用冷水洗去尘土，同白木耳一起放进电饭锅内胆中，添加适量冷水。
3.盖好外盖，挑选熬汤作用，默认设置熬汤時间为1个三十分钟。
4.熬汤完毕后，电饭锅全自动进到隔热保温情况。
5.掀盖，撒进枸杞子，焖十多分钟。
6.盛出，加纯蜂蜜调料服用。