乌鸡汤是一种非常好的滋补品，能够 调理月经补血补气，能够 补肾壮阳，还能够提高身体的免疫能力。乌鸡汤备受众多女性朋友的钟爱，乌鸡汤虽好，可是也不可以每天都喝。另外我们也都了解一些食材是五行相生相克的，那麼乌鸡汤里不可以放这些食材呢，例如草鱼、皮皮虾、虾和兔肉等。乌鸡汤里放该类食材非常容易造成中毒了反映。
乌骨鸡是补虚损、养人体的极好上品。服用乌骨鸡能够 补气补血、防衰老，对女性缺铁性贫血症等有显著作用。全国各地测析泰和鸡带有19种以上碳水化合物， 在其中热血含碳水化合物84.95mg /50M l ,鸡脯肉中含 71.39mg/100g, 猪皮中含 72.16mg/100g ,猪骨头中含30.88mg/100g , 鸡胆中含34.10 m g , 并带有身体必不可少八种碳水化合物。色素、B族维生素、和18种营养元素，胆固醇和脂肪率却很低。它具备清理身体血液和消除血液中废弃物之作用，能调整人体免疫作用，对气血两亏造成的月经失调及老人亏虚病症，有非常好滋补功效：除此之外，乌骨鸡带有很多的维生素D、营养元素硒，他们具备消除身体氧自由基、延缓衰老和抑止肿瘤细胞生长发育的作用。
乌骨鸡虽是滋补上品，但多食能生痰助火，生热动风，故体肥及湿邪内热和比较严重皮肤疾病病人宜少食或禁吃，患比较严重外感风寒疾病时也不适合服用，另外还应忌辛辣食物油腻感及酒烟等。感冒发热、咳嗽多痰或湿热内蕴而见食滞、腹胀者，有急性菌痢肠炎者禁吃。 乌骨鸡吃天然的的草粮及其小虫子谋生，因此它也消化吸收了精粹。
现代科学科学研究，乌骨鸡含有丰富多彩的色素，蛋白，B族维生素等18种碳水化合物和18种营养元素，在其中维生素b3、维生素E、磷、铁、钾、钠的成分均高过一般鸡脯肉，胆固醇和脂肪率却很低。乌骨鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均显著高过一般鸡。乌鸡肉中含碳水化合物高过一般鸡，并且含含铁也比一般鸡高许多，是营养成分非常高的养生食材，被大家称乌骨鸡是“黑了心的商品”。
乌骨鸡性温、味甘；具备滋阴清热、清肝火益肾、健脾胃治腹泻等功效。
服用乌骨鸡，可提升生理学功能、防衰老、强筋壮骨健骨、对预防骨质疏松、佝偻病、女性缺铁性贫血症等有显著作用。
乌骨鸡用以饮食疗法，多与白木耳、木耳、薏苡仁、淮山药、大枣、虫草、莲籽、天麻、伏苓、檽米或枸杞搭配。
将20克天麻温开水侵泡一天后与一只乌骨鸡猛火烤开，慢火慢炖，能冶疗神经衰弱症。
用阵年老醋炖乌鸡对糖尿病有改进功效。