鱼是一种美味可口的海产品，而与别的海产品较为起來，鱼的价钱较为划算，口味也是非常好的，因而鱼在大家日常生活遭受了许多 人的热烈欢迎。而做鱼的方法还可以依据每一个人的口感应用不一样的方式，可是鱼本身具备一股腥味儿，在做鱼的情况下要留意应用调料除腥。但是如果是炖鱼得话，如何炖才会美味呢?
炖鱼是一种大家菜，是用鱼和生猪肉再加调味品放到一起自来水炖的食用方法。炖鱼的营养成分丰富多彩。可分成苹果炖鱼，啤酒炖鱼等。
得莫利炖鱼
原材料：鲤鱼、大青鱼或鲫鱼，卤水豆腐一块，红薯粉条一把，白菜，五花肉数片，榛磨或平菇多个，马铃薯一到2个调料：青辣椒2个，小干红辣椒一定要有(怕辣能少放)，葱一根，姜一块，蒜全头，盐，米酒，糖，生抽，麻椒，八角，八角茴香
做法：
1，淋油。把鱼清洗，打花刀，水控机净，淋油或灶火煎三四分钟。2，调汤。依据自身的口感把握食盐量;把葱切割成段，不必剁碎，那样能够提升整道菜的艺术美;生姜切成片，蒜削皮。把全部调料放到美食盆中，调均匀。这时候要把榛磨清洗，浸在水中。土豆切块预留。3，炖鱼。鱼淋油后，把不必要的油倒入，调准的料汁浇在鱼上，加五花肉;加沸水，水流量没过鱼身小于炒勺边，灶火炖;水开三五分钟后调文火炖20分钟。留意水流量不必太少，一是炖的时间长，二是后边也要红薯粉条，红薯粉条喝水。4，投料。鱼下锅炖约25分鐘后，添加红薯粉条、马铃薯和榛磨，红薯粉条不必紧靠底锅以防黏锅。10分钟后添加切割成大面积的水豆腐、大白菜，大白菜能够一整片放进，五六分钟后熄火起锅。一定得用稍大一点的盆来盛，那样吃起來才够氛围。
檽米炖鲤鱼
美味可口鱼(12张)
原材料： 鲫鱼一条，檽米100克。调味品：姜两块，绍兴酒、食用油参半汤勺，开水水四杯，食盐少量。
作法： 血压将鲫鱼剖后清洗抹干水。血液将檽米清洗滴干水，加食用油半汤勺捞匀，放进鲤鱼皮内，用针线活缝密，以防檽米排出。补充将鲫鱼放进开水中煮1分鐘后捞出滴干水。负重将鲫鱼、姜、绍兴酒放进容器内，再添加开水水四杯，低火40分钟，服用时配食盐就可以。