鸡翅是十分火爆的肉制品，也就是以鸡的脚到脚部的肉，如今用鸡翅制成的特色美食十分多，例如很多人喜爱烤鸡腿来吃，鸡肉里边带有很多的蛋白，而且这类蛋白非常容易被消化，因此 吃鸡腿，可以提高精力，年青人吃鸡腿能够 增强体质，尤其是这些营养不良的人，或是女士月经不调的，吃鸡腿都是有非常好的饮食疗法功效。除开鸡翅以外，鸡的身上有一部分肉加琵琶腿，琵琶腿坐落于鸡的凤爪和大腿根部中间，也就是说，琵琶腿和鸡翅是鸡的身上不一样位置的肉，因此 将来千万不要再搞错了。
一、琵琶腿和鸡翅的差别
鸡后脚便是鸡的二只腿。鸡的羽翼有两个一部分，外边的一部分便是羽翼，里边连到的一部分便是鸡琵琶腿。
1、鸡后脚便是鸡的大腿根部，带骨骼的肉，鸡大腿是鸡的身上最好是的肉，大家也最喜欢吃鸡大腿上的肉。
2、琵琶腿是鸡翅上凤爪与大腿根部中间的一部分，大约样子像琵笆，因而叫琵琶腿。琵琶腿由鸡翅的小腿肚一部分而成，因割开后，状如琵笆，故称“琵琶腿”，别称“鸡小腿”。
3、鸡脯肉肉质地鲜嫩，味道美味，因为其味偏淡，因而可应用于各种各样美食中。蛋白的成分颇多，在肉当中，能够 说成蛋白最大的肉类食品之一，是归属于高蛋白食物低热量的食品。
二、琵琶腿
琵琶腿由鸡翅的小腿肚一部分而成，是鸡翅上凤爪与大腿根部中间的一部分，因割开后状如琵笆，故称“琵琶腿”，别称“鸡小腿”。琵琶腿作法。
1.鸡翅清洗，放凉水绰水，放米酒除腥
2.鸡翅四面用刀割几个
3.把鸡翅放进密封罐，加生抽酱油、酱油、糖、生姜片、韩国辣酱和少量鸡精翻拌
4.放入冷藏室。最少24钟头。隔好多个時间翻过来
三、鸡翅
鸡肉结实，做起來一直不易进味，但是在这儿，把鸡肉做好吃了并不艰难，与西餐店里的炸鸡对比都不稍逊。下边就来教大伙儿川香脆皮鸡腿的作法，先讨论一下搞好的川香脆皮鸡腿吧，美味可口，很是诱惑。
准备好主要材料鸡翅2个，辅材有葱蒜、酸辣椒、白砂糖、白醋、米酒、芡粉、干红辣椒和麻椒、小麦面粉、苏打、干淀粉、食用油。先把鸡肉上的骨骼去除，随后在鸡肉上打刀花，那样能够 让鸡肉在一会的腌渍全过程中更强的进味。打过刀花后，往鸡肉上放进米酒、麻椒、干红辣椒、葱姜、盐腌渍20分钟，一是让鸡肉更强的进味，二是以便除去鸡肉上的腥味儿。腌制鸡腿的情况下，能够 来和面浆，要留意小麦面粉和干淀粉的占比为2比1，再添加少量苏打，自来水轻轻地的拌和，弄成粘稠，面浆在木筷上可流成一条线就可以。最终在面浆内添加少量食用油，那样炸出去会更酥更脆。
作法：
1、热锅加点油煮沸添加红萝卜、圆葱丁爆锅断生。
2、将西红柿汁、急汁、白砂糖、盐、鸡精等调味品放进调好口煮沸。（可依据自身的口感交互调味品）
3、将搞好的水果汁倒在盆中，上锅煮熟。
4、将水果汁鸡翅晾凉，入电冰箱冰冷，吃时将鸡翅切割成段，摆盘开吃～～
看了以后，了解琵琶腿和鸡翅的差别了没有？琵琶腿是由鸡翅的小腿肚一部分而成，是鸡翅上凤爪与大腿根部中间的一部分，由于割开后样子像琵笆而而出名，是否很奇妙呢？可是二种食物都能够作出美味可口的美味呢，自己在家就可以保证啦。