材料：黄鱼肚4个，鸡半只，姜3片，红枣，桂圆，枸杞各少许。
做法：
1、花胶洗净晾干水分
2、锅里放大半碗油，把鱼肚放进锅里，开小火保持温油泡花胶
3、等花胶鼓起发大至1.5-2倍左右，颜色变微黄即可捞起
4、炸好的花胶推到锅边控干油
5、油发好的花胶完全鼓起，折断后断面呈海绵状
6、用清水把炸好的花胶冲洗一次，放盆里加清水和姜片浸泡12小时
7、浸泡好的花胶会较之前再涨发1.5倍左右，换水再清洗1-2次，滤干水分就可以烹饪了
8、鸡斩成小块，切去一部分鸡油和鸡皮
9、桂圆，红枣去核（带核比较燥热）备用
10、鸡块焯去血水备用
11、泡发好的花胶切成小段备用
12、锅里放清水和姜片，加入桂圆，红枣，枸杞烧开后放入鸡块和一汤勺米酒。大火烧开10分钟后，转小火煲1.5-2小时
13、熄火前加盐调味即可。
鱼泡炖鸡做法
1、鸡洗净，均匀抹上盐。摆入炖锅中。
2、鱼泡切小片，海参切段。
3、炖锅里加入当归、党参、红枣、枸杞、花雕酒、酱油、蚝油、味精和水。
4、再铺上鱼鳔和海参。
5、加盖放入锅里隔水炖两个小时就可以了。如果用气压锅40分钟就好了。
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