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芦苇叶煮熟为什么会变黄色

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芦苇叶煮熟为什么会变黄色


        

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  • 2023-08-18 07:00:00

    1、苇叶放的时间长了,叶子上的叶绿素会渐渐消失,叶子会变的苍白,不过只要再煮一下,它的颜色就会变成褐色。

    新鲜的苇叶也可以立即包粽子,需要先用清水洗干净,然后用大火煮开之后再煮十来分钟。

    用清水煮苇叶一是为了烫死苇叶上的细菌,二是为了使得苇叶有韧度,包起粽子来的时候耐弯折。

    芦苇叶煮熟为什么会变黄色

    芦苇叶里面还还有大量的花青素,还有叶绿素,所以这两种物品在经过高温以后就会产生化学反应,就会产生黄色的变化。

    芦苇叶就是芦苇的叶子。芦苇是多年水生或湿生的高大禾草,生长在灌溉沟渠旁、河堤沼泽地等,世界各地均有生长,芦叶、芦花、芦茎、芦根、芦笋均可入药。我国民俗有在端午节用芦苇叶包粽子的习俗。

    仰***

    2023-08-18 07:00:00

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