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白扣和白果是同一种卤料吗？

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白扣和白果是同一种卤料吗？


        

    

    

    	

            
						
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		    	2023-12-27 20:00:09
				
    
		                
    白寇和白果不是同一种卤料，白寇指的是白豆蔻，是调料，也是常用的卤料，白果指的是银杏的果实，可药用，可食用，没有香味，一般不会作卤料。
    卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。市场上配卤料的香料有几百种，比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。
    
		                
		            
    
		            
    
						
    
		                    
    
		                    		
    F***
    
				                
    2023-12-27 20:00:09
    
		                
    
		                
    
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