豆豉是一种美味的食物，经常用来拌饭拌面或者炒菜吃。下面就来介绍一下豆豉的做法，一起来看看吧！
1、将黄豆洗干净，在水里泡一天。
2、将黄豆煮熟，豆和水的比例在2：1左右即可。
3、将煮豆的水逼出，放少许盐保存在冰箱里（也可以不放）。
4、将豆子放进带盖的不锈钢锅里，在温暖的地方发酵一周左右，发酵好的豆子之间有滑滑的粘液即可。
5、姜切成末。
6、将煮豆水倒入发酵好的黄豆里，将生姜末、盐、剁椒入豆子拌匀。食盐的用量根据豆子的多少决定，因为剁椒有。搅拌均匀即可。
7、将水豆豉装入玻璃容器中保存，放上半天可以吃了。注意：室温下不能放太久，不然会容易变酸。
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